1. définir : macération et décoction.
2. On dispose de 3 solutions : la première comporte un colorant jaune (E102), la seconde un colorant bleu (E131) et la troisième le colorant du sirop de menthe. On dispose également de tout le matériel nécessaire pour réaliser une chromatographie sur couche mince.
3. Proposer une méthode permettant de vérifier que le colorant du sirop de menthe est un mélange des colorants jaune et bleu.
4. Avec l'éluant choisi, on mesure Rf(E102) = 0,70 et Rf(E131) = 0,35. Représenter le chromatogramme obtenu avec les 3 solutions lorsque l'éluant a migré de 50 mm sur la plaque.
5. Quel est le colorant le plus soluble dans l'éluant utilisé ?

On souhaite extraire l'essence d'anis (appelée anéthole) de grains d'anis. On dispose de plusieurs solvants dont voici les caractéristiques :

Données concernant l'anéthole : Téb. = 234 °C Tf = 21,3 °C

1. Avec quels solvants est-il possible de réaliser la macération de l'anis pour extraire l'anéthole ?
2. On veut réaliser une extraction liquide-liquide de la solution d'anéthole avec de l'eau pour éliminer les impuretés solubles dans l'eau. Ceci permet d'éliminer un choix de solvant d'extraction. Lequel ?
3. En tenant compte des consignes de toxicité, indiquer quel est le meilleur solvant à utiliser pour la macération.
4. Quelle opération faut-il effectuer par la suite pour éliminer les grains d'anis ?
5. Indiquer quel est l'état physique (solide, liquide ou gazeux) du solvant d'extraction et de l'anéthole à : T = 0°C ; T=25°C ; T=100°C
6. Déduire deux méthodes différentes permettant d'isoler l'anéthole.

• Peser environ 10 g de feuilles d'eucalyptus. Les émietter très finement puis les introduire dans un erlenmeyer de 125 mL. Ajouter 50mL d'eau bouillante, adapter un réfrigérant à air sur l'erlenmeyer.
• Chauffer à reflux 15 minutes, laisser refroidir, la décoction est prête.Filtrer sur papier filtre et recueillir la solution.
• Introduire la solution dans une ampoule à décanter. Ajouter 2 mL de cyclohexane .Agiter. Recueillir la phase organique dans un flacon , boucher ; celle-ci sera utilisée directement pour réaliser la chromatographie sur couche mince.
• Effectuer la chromatographie. Révèlateur diiode.

1. Quelles sont les deux données qui justifient l'extraction de l 'eucalyptol par l'eau bouillante ?Quelle est l'utilité du réfrigérant à air ?
2. Après la décoction où se trouve l'eucalyptol ?
3. Le cyclohexane est il un solvant adapté à l'extraction ? Le dichlorométhane était-il utilisable ?Pour quelle raison le cyclohexane a t -il été choisi ?
4. Dans quelle phase se trouve l'eucalyptol après la décantation dans l'ampoule à décanter ?

1. Quelle est la charge globale d'un atome ?
2. Quelles particules constituent l'atome ? Comparer leurs charges et leur masses.
3. Qu'est-ce qu'un anion ? donner un exemple.
4. Qu'est-ce qu'un cation ? donner un exemple.
5. Quels sont les symboles chimiques du carbone, du sodium et du zinc ?
6. A quels éléments correspondent les symboles chimiques Ag, Al et Au ?
7. Qu'est-ce qu'une liaison covalente simple ?
8. Comment s'appelle la dernière colonne du tableau périodique ?

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   corrigé

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1. Que représente
2. Calculer la masse du noyau de cet élément, puis celle de l'atome correspondant. Conclure.
3. Donner sa structure électronique. Combien compte-t-il d'électrons sur sa couche périphérique ?
4. Quel ion va-t-il former pour satisfaire à la règle du duet et de l'octet ? L'énoncer.
5. De qui l'ion formé est-il iso électronique ?

masse du proton, m_p = 1,673. 10^-27kg ; masse du neutron, m_n = 1,675. 10^-27kg ; masse de l'électron, m_e = 9,109. 10^-31kg.

1. Comment appelle-t-on des molécules de formules développées différentes mais dont la formule brute est la même ?
2. Chercher toutes les formules semi-développées correspondantes à la formule brute : C₂H₆O.