Oxydoréduction, aspartame, énergie cinétique bac physique chimie St2S 2009.

Pour chaque situation, choisir la (les) bonne(s) réponse(s). Il existe trois classes d'alcools. Vrai. Alcools primaire, secondaire et tertiaire. Tous les alcools réagissent lors d'une oxydation ménagée. Faux. Les alcools tertiaires ne subissent pas d'oxydation ménagée. est la formule générale : d'un alcool, d'un aldehyde, d'une cétone, d'une amine. est un alcool : primaire, secondaire, tertiaire, quaternaire. se nomme : propanal, propanone, acide propanoïque, propan-1-ol. Par oxydation ménagée, CH3-CH2OH peut être oxydé en : 2 ( acide éthanoïque) et 4( éthanal) sont vrais. CH3OH = CH2O + 2H+ + 2e- est une : oxydation, réduction. CH3OH est un réducteur qui libère des électons : il s'oxyde. mis en présence de DNPH donne : -une coloration rose-fuschia - un précipité rouge brique - un précipité jaune - une coloration bleue. Le glucose C6H12O6 réagit avec la liqueur de Fehling : - par sa fonction alcool primaire - par ses 4 fonctions alcools secondaires - par sa fonction aldehyde - grâce à ses 6 atomes de carbone. MnO4- + 8H+ + 5e- = Mn2+ + 4H2O correspond au couple oxydant / réducteur : H2O /H+ ; Mn2+ /MnO4- ; H+ /H2O ; MnO4- /Mn2+. L'aspartame. Découvert en 1965 par le chimiste J.Schlatter,l'aspartame est une molécule à fort pouvoir sucrant que de nombreuses personnes diabétiques utilisent. D'abord commercialisé aux Etats-Unis, l'utulisation de ce produit alimentaire arrive sur le marché français en 1988 sous le code européen E 958. Sa formule chimique est la suivante : Recopier la molécule, repérer les fonctions acide carboxylique et amine. Nommer l'enchaînement d'atomes encadrés. fonction amide, liaison peptidique. Au cours d'un repas, un adolescent boit une canette de boisson étiquete "light" contenant de l'aspartame. Dans son estomac, cet édulcorant peut subir une réaction d'hydrolyse modélisée par la réaction : L'acide aspartique et la phénylalanine appartiennent aux acides a-aminés. Justifier le nom donné à cette famille de molécules. La fonction acide carboxylique et la fonction amine sont portées par le même atome de carbone. A quelle famille organique appartient le méthanol ? alcool primaire. Donner en représentation de Fischer, la configuration D de la phénylalanine. La phénylalanine et le méthanol sont des composés neurotoxiques, il est bon de limiter la consommation d'aspartame et de ne pas dépasser la DJA qui est inscrite sur les étiquettes. Que signifie les 3 lettres DJA ? dose journalière admissible. La DJA fixée par l'OMS concernant l'aspartame est 40 mg kg-1. Montrer que la masse maximale d'aspartame que peut absorber cet adolescent qui pèse 52 kg est 2080 mg. 40*52 =2080 mg = 2,08 g. Une canette posède un volume de 33 cL et renferme 700 mg d'aspartame. En déduire le nombre maximal de canettes de cette boisson que pourrait boire cet adolescent en une journée. 2080 / 700 ~ 3. Energie cinétique. Un automobiliste au volant de son véhicule de masse m = 1000 kg, roule sur une autoroute à la vitesse maximale autorisée par temps sec, soit v = 130 km /h. Voyant les feux stop de la voiture qui le précède s'allumer, il décide alors de stopper son automobile en appuyant sur la pédale de freins. La force de freinage, que l’on suppose uniforme est représentée par un vecteur noté f . Elle possède une valeur constante f = 6 000 N. Définir la distance de freinage. Distance parcourue par le véhicule entre l'instant où le conducteur voit les feux stop s'allumer et l'instant de l'arrêt. La voiture qui constitue le système étudié est soumise à trois forces : le poids P, la réaction normale de la route R et la force de freinage f. Expliquer pourquoi le schéma qui montre les forces appliquées à la voiture est le n°2. Schéma n°1 : la force f et la vitesse ont le même sens : l'effet de cette force est l'augmentation de la vitesse. Schéma n°2 : les vecteurs force f et vitesse sont colinéaires de sens contraire : l'effet de cette force est la diminution de la vitesse du véhicule. Montrer que la vitesse que possède la voiture exprimée en unité légale vaut environ 36 m/s. On donne 1 m/s = 3,6 km/h. 130/3,6~ 36 km/h. PLa gravité des accidents est souvent liée à la vitesse des véhicules. En effet, plus la vitesse v est élevée, plus ceux-ci possèdent une énergie cinétique importante. Dans la relation Ec =½mv2, donner l'unité de l'énergie cinétique. L'unité de l'énergie est le joule (J). Calculer la valeur de l'énergie cinétique Ec(A) que possède la voiture avant le freinage. Ec(A) =½mv2 = 0,5*1000*362 =6,48 105 J. Quelle est l'énergie cinétique Ec(B) de cette dernière lorsqu'elle est à l'arrêt ? Ec(B) = 0. Expliquer pourquoi le poids et l'action normale du support effectuent un travail nul. Une force perpendiculaire à la vitesse ne travaille pas. Lorsque les freins de la voiture sont en action, le travail de la force f permet à la voiture de ralentir. Exprimer le travail de la force de frottement en fonction de f, d et a, angle formé entre la force de frottement et le vecteur déplacement. Montrer que ce travail peut s'écrire W = -f d.   En appliquant le théorème de l'énergie cinétique calculer la distance de freinage. Ec(B)-Ec(A) = W(poids) + W R) + W(f). 0-6,48 105 = 0 +0 -6000 d d= 6,48 105 /6000 = 108 m.

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