La vision des couleurs, technologies spatiales pour nourritures terrestres physique bac L France 09

Document 1 : Un destin en noir et blanc Michelle a un tee-shirt rose et Dalyda un soleil jaune sur son débardeur. Mais elles n'en sauront jamais rien car ces deux petites filles sont, depuis leur naissance aveugles aux couleurs. Quelques instants plus tôt dans la maison commune de la tribu, en dépit de la pénombre, leurs paupières frémissaient comme des ailes de papillons. L'œil s'ouvrait vite, s'emparait d'un fragment du décor puis s'abaissait pour retrouver la douceur du noir à la cadence des phares qui balayent la mer d'un regard fracturé. Autour de la table personne ne s'en étonnait. Parmi l'assemblée, quelques adultes, trois adolescents et un petit encore au sein de sa mère avaient les mêmes regards fugitifs qui sont le sceau d'une maladie que portent les habitants de l'île de Pingelap. A l'achromatopsie, cécité aux couleurs, les gens de l'île ont donné le nom de maskum, les yeux éteints. D'après Grands reporters.com.Micronésie   Le soleil jaune du débardeur de Dalyla, est éclairé en lumière blanche. Quelle couleur parmi le rouge, le vert ou le bleu ce soleil absorbe-t-il ? Un corps éclairé en lumière blanche est jaune car : • il absorbe le bleu, couleur complémentaire du jaune. Il renvoie, diffuse, le vert et le rouge. Quelle sera la couleur de ce soleil si on l'éclaire en lumière bleue ? Ce "soleil " absorbe le bleu ; si on l'éclaire en lumière bleue, il va paraître noir, car il ne diffuse aucune couleur. Chez une personne dont la vision est normale, la vision du soleil jaune active seulement deux types de cônes : ceux sensibles au rouge et ceux sensibles au vert. Chez un dichromate de type P, les cônes sont sensibles uniquement à la lumière bleue et à la lumière verte.   De quelle couleur ce soleil, éclairé en lumière blanche, est-il vu par un Dichromate de type P ? Ce "soleil abnsorbe le bleu ; il diffuse le rouge et le vert. Chez un dichromate de type P, les cônes ne sont pas sensibles à la lumière rouge. Par contre les cônes sont sensibles à la lumière verte. Ce "soleil" paraît donc vert.   Technologies spatiales pour nourritures terrestres. La nourriture embarquée lors des vols habités répond à des critères stricts. Impératif d'équilibre des apports nutritifs, de diversité des plats et de variation de leur saveur, de sécurité sanitaire... sans oublier les problèmes de volume liés aux capacités de stockage ! Exemple de petit déjeuner : Céréales chaudes lyophilisées ; Rouleaux de cannelle surgelés ; Lait lyophilisé ; Jus de raisin surgelé ; Café ou thé ou chocolat lyophilisé. D'après www.cnes.fr La NASA (administration gouvernementale responsable du programme spatial des Etats-Unis) a été l'un des premiers consommateurs de produits lyophilisés. Utiliser le document pour trouver deux arguments justifiant l'emploi d'aliments lyophilisés pour les vols habités. - La masse des aliments doit être la plus faible possible à qualité nutritive égale. - Impératif d'équilibre des apports nutritifs, de diversité des plats. Citer un domaine autre que le domaine spatial où l'emploi d'aliments lyophilisés se justifie. L'alpinisme, les courses en mer en solitaire sans escale. A partir du document 2, expliquer ce qui distingue l'état gazeux des états solide et liquide.   A l'état condensé ( solide) les espèces sont très proches les unes des autres et immobiles. A l'état liquide, les espèces sont assez proches les unes des autres, mais libres de se déplacer. A l'état gazeux, les espèces sont libres et éloignées les unes des autres. La lyophilisation consiste à éliminer la majeure partie de l'eau contenue dans un aliment. On peut décomposer la lyophilisation en trois étapes principales : - Première étape : la congélation de l'aliment - Deuxième étape : la sublimation de l'eau - Troisième étape : le séchage final de l'aliment. Quel est le nom du changement d'état subit par l'eau lors de la première étape ? La solidification. A quel numéro du document 3 ce changement d'état correspond-il ? 1 : passage de l'état liquide à l'état solide. A quel numéro du document 3 correspond la deuxième étape ? 2 : passage de l'état solide à l'état gazeux. La réfrigération par évaporation est une technologie de réfrigération connue depuis des millénaires : les cruches poreuses et les outres en peau rafraîchissent leur contenu par l'évaporation d'eau à leur surface. L'évaporation est plus rapide lorsque la vapeur d'eau formée est éliminée au fur et à mesure qu'elle se forme. C'est pourquoi, l'évaporation est accélérée par les courants d'air balayant la surface de la cruche. Des technologies plus récentes permettent d'éliminer la vapeur d'eau formée grâce à un dispositif qui pompe cette vapeur d'eau. Le Glacé est un conteneur auto-réfrigérant développé par la société française Thermagen grâce au programme de transfert de technologie de l'agence spatiale européenne (ESA). Dans le Glacé, la vapeur d'eau est pompée par de l'argile hydrophile. D'après www.thermagen.com A partir du document 4, citer un moyen permettant d'accélérer l'évaporation de l'eau. L'évaporation est accélérée par les courants d'air balayant la surface de la cruche. Pourquoi l'évaporation permet-elle de refroidir l'eau de la cruche ? L'évaporation est une transformation physique qui nécessite un apport d'énergie : l'énergie est cédée par l'eau de la cruche : cette perte d'énergie entraîne un rafraichissement de l'eau de la cruche. Evaporation et ébullition de l'eau correspondent à un même changement d'état. Nommer ce changement d'état. Vaporisation. A quel numéro du document 3 ce changement d'état correspond-il ? 5 : passage de l'état liquide à l'état gazeux. Quelle est l'influence de la pression sur la température d'ébullition de l'eau ? Quand la pression diminue, la température d'ébullition de l'eau diminue. Rappeler la définition du mot " hydrophile " : ami de l'eau ; qui aime l'eau, qui a une affinité pour l'eau..

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