Ethylotest : Bac ST2S France 09 / 2011.

L'éthanol est un alcool de formule CH3-CH2OH Indiquer la classe de l'éthanol. La présence du groupe -CH2OH met en évidence un alcool primaire. Parmi les molécules suivantes, quelles sont celles que l'on peut obtenir par oxydation ménagée de l'éthanol ? L'oxydation ménagée d'un alcool  ne modifie pas le squelette carboné ; l'éthanol compte 2 atomes de carbone, (3) en compte trois : 3 est donc fausse. L'oxydation ménagée d'un alcool primaire donne un aldehyde (2) puis un acide carboxylique (1). Nommer la molécule 1. Acide éthanoïque ou acide acétique. Nommer le groupe encadré. Décrire un test permettant de mettre en évidence ce groupe caractéristique. A chaud, la liqueur de Fehling de couleur bleue, donne en présence d'aldehyde, un précipité rouge brique. . L'éthanol est présent sous forme de gaz dans l'air expiré. La quantité de matière d'éthanol expirée dans le ballon par le conducteur ivre est n = 3,0 10-5 mol. Montrer que la masse d'éthanol présent dans le ballon est m = 1,4 10-3 g. Masse molaire de l'éthanol C2H6O : M = 12*2 +6 +16 = 46 g/mol. masse ( g) = masse molaire (g/mol) * quantité de matière (mol) m = M n = 46 *3,0 10-5 =1,38 10-3 ~1,4 10-3 g.  La masse d'alcool dans l'air expiré est 2000 fois plus faible que la masse d'alcool présente par litre de sang. Le résultat précédent est obtenu pour un litre d'air expiré. Montrer que la masse d'alcool présente par litre de sang chez le conducteur est supérieure à 0,5 g/L. 1,38 10-3 *2000 ~2,8 g d'alcool par litre de sang. .

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